Una vacanza in val di non è un soggiorno ideale sia d'estate che d'inverno offrendo all'ospite svariate possibilità di intrattenimento.
Sotto il profilo naturalistico, durante tutto il corso dell'anno è possibile fare escursioni per boschi malghe, rifugi e i numerosi laghetti di montagna. (anche con accompagnatore a richiesta) Nei boschi è possibile incontrare caprioli, cervi, scoiattoli e altre specie della fauna selvatica, in estate i boschi sono ricchi di fiori, frutti e funghi.
Per gli appassionati della raccolta dei funghi è necessario munirsi del permesso rilasciato dal comune.
Presso le malghe e i rifugi è possibile degustare prodotti tipici come polenta, funghi e capriolo e incontrare mandrie di bovini al pascolo.
Recentemente a pochissimi chilometri da Brez sono stti aperti ai visitatori i due caratteristici canyon del Rio Novella e del Rio Sass presso lo stupendo lago Smeraldo di Fondo e Parco Fluviale Novella, adiacente all'eremo di San Biagio.
Sotto il profilo storico culturale la valle è ricca di chiese antiche, castelli e siti archeologici.
Da non perdere è la visita al suggestivo santuario di San Romedio ricavato da una grotta posta su un obelisco roccioso alto 70 metri, e la Basilica di Sanzeno.
Sempre a Sanzeno è possibile visitare il Museo Retico ricco di reperti dell'epoca retico-romana e paleocristiana.
Infine fra le attrattive naturalistiche della valle dobbiamo ricordare il lago artificiale di Santa Giustina con la sua diga, monumento ingegneristico alto 152 metri.
Presso il lago, oltre a rilassarsi, è possibile praticare sport acquatici e pesca.
Altro incantevole lago da visitare è il lago di Tovel ai piedi delle dolomiti del Brenta, un tempo famoso per le sue acque rosse.
In estate sono numerose in tutta la valle feste per l'ospite e ke sagre paesane dove si possono gustare i prodotti della gastronomia locale.
Sport praticabili in Val di Non:
Per gli amanti dello sport nei dintorni si possono praticare nuoto, rafting, canoa, windserf, trekking, alpinismo, equitazione, golf e mountain bike, tennis, ecc. ed in inverno sci, snowboard, pattinaggio su ghiaccio, camminate con ciaspole.